Restaurang

Om du ska bygga en ny restaurang eller ändra användningen av en befintlig lokal till restaurang kan du behöva bygglov.

När krävs bygglov?

Du behöver bygglov om du:

• bygger en ny restaurangbyggnad
• ändrar användningen av en byggnad eller lokal till restaurang
• gör andra ändringar som kräver bygglov enligt plan- och bygglagen

Att inreda en lokal till restaurang räknas ofta som en väsentlig ändring av användningen och kräver därför bygglov.

Läs mer om ändrad användning på sidan Ändrad användning.

Uteservering

Om du vill anordna en uteservering i anslutning till restaurangen kan vissa åtgärder kräva bygglov.

Läs mer på sidan Uteservering.

Skyltar

Om du vill sätta upp eller väsentligt ändra en skylt behöver du oftast bygglov.

Läs mer på sidan Skylt, vepa och banderoll monterad på byggnad.

Särskilda krav för restauranger

När en lokal ska användas som restaurang finns flera tekniska krav som behöver utredas.

Ventilation

Ventilationen ska fungera för restaurangverksamhet och begränsa spridning av matos, fukt, buller och andra störningar till omgivningen.

Om lokalen tidigare inte har använts som restaurang krävs ofta ombyggnationer. Det kan bland annat finnas särskilda krav på kökskanaler och ventilationssystem. För att utreda detta och övriga krav på ventilationen behöver du anlita en sakkunnig ventilationsprojektör.

Läs mer om ventilation på sidan Ventilation i byggnader.

Brandskydd

Restauranger omfattas av särskilda krav på brandskydd. Du kan behöva anlita en sakkunnig konsult för att säkerställa att lokalen uppfyller gällande regler. Brandkonsulten hjälper dig att kontrollera så att krav på säkerhet i händelse av brand i enlighet med bygglagstiftningen är uppfyllt för din restaurang.

Läs mer om brandskydd på sidan Brandskydd.

Fettavskiljare

Restauranger behöver normalt installera en fettavskiljare som fångar upp fett innan det når avloppsledningarna. Anlita rörinstallatör som hjälper dig med att utreda och projektera installationen av fettavskiljare

Läs mer om fettavskiljare på sidan Installera fettavskiljare.

Avfallshantering

Restauranger genererar olika former av avfall. Tänk på att anordna avfallshanteringen på ett lämpligt sätt i din lokal och att avfallet tas om hand på rätt sätt. Det är bland annat obligatoriskt att sortera matavfall i restauranger.

Tillgänglighet

Lokalen ska vara tillgänglig och användbar för personer med nedsatt rörelse- eller orienteringsförmåga.

Andra tillstånd och krav

Utöver bygglov behöver du även registrera din livsmedelsverksamhet innan verksamheten startar.

Läs mer om registrering av livsmedelsverksamhet på sidan Livsmedel.

Vad behöver du göra?

• Ta reda på om åtgärden kräver bygglov.
• Utred vilka tekniska krav som gäller för lokalen, exempelvis ventilation, brandskydd och fettavskiljare.
• Skicka in ansökan eller anmälan via kommunens e-tjänst.

• Vänta på beslut innan du påbörjar åtgärden.

Läs mer om hur bygglovsprocessen fungerar på sidan Bygglov

Kontakta oss om du är osäker vad som gäller.