Regler för ursprungsinformation om kött föreslås bli kvar för storhushåll

Under 2025 trädde reglerna för ursprungsinformation ikraft för storhushåll som serverar kött. Det har sedan dess varit obligatoriskt att till konsument informera eller att upplysa om att information går att få gällande ursprungsland för kött från nöt, gris, får, get och fjäderfä. Det för att konsumenter, baserat på informationen, ska kunna kan välja kött utifrån kunskap om dess ursprung. Föreskrifterna gäller fram till den 31 december 2026 men föreslås nu att fortsätta gälla. Förslaget är nu ute på remiss.

Vad reglerna för ursprungsinformation omfattar

Informationskravet i LIVSFS 2014:4, 11 a § ställer krav på storhushåll att tillhandahålla uppgifterna på den plats där kött serveras eller där konsumenten själv hämtar maten på serveringsstället (take-away). Kravet gäller inte beställningsappar eller verksamhetens webbplats. Kravet gäller helt eller malet färskt kött som är kylt eller fryst används som ingrediens. Däremot gäller det inte vid catering eller för förädlade produkter så t.ex. korv eller andra sammansatta produkter. Det behöver inte heller uppges för kött som redan var värmebehandlat när det köptes från leverantören, till exempel förstekt kyckling eller färdigstekta hamburgare från annan aktör. Inte heller kött som har använts för tillverkning av buljong, fond, sky eller liknande som ingår i livsmedel omfattas. Informationen kan lämnas antingen muntligt eller skriftligt.

Exempel på olika sätt som verksamhetsutövaren kan upplysa konsumenten

• ha en skylt i anslutning till platsen där kunden gör sin beställning med texten ”Fråga oss om ursprungsland för köttet i maträtten” eller ”Vill du veta köttets ursprung? Fråga oss”.
• Livsmedelsföretagaren informerar varje kund muntligt om att uppgift om ursprungsland för kött finns att få.

Till storhushåll räknas 

• restauranger
• kaféer
• personalrestauranger
• skolrestauranger
• sjukhus
• cateringföretag
• gatukök
• food trucks
• vissa butiker

Läs mera om kravet om ursprungsinformation Obligatoriskt att informera om – Kontrollwiki