Från 1 juni 2026 är det nya regler för alkoholservering – tänk på att alkohol är ett livsmedel
Riksdagen har nyligen beslutat om ändringar i alkohollagstiftningen som innebär förenklade regler för servering av alkoholdrycker. För många verksamheter kan detta innebära nya möjligheter eller förändrade arbetssätt.
Samtidigt är det viktigt att känna till att alkoholdrycker enligt lag räknas som livsmedel och därför omfattas av livsmedelslagstiftningen, oavsett de förändringar som nu sker i alkohollagen.
Vad innebär lagändringen?
De nya reglerna innebär bland annat att:
- Kravet på lagad mat och eget kök för serveringstillstånd tas bort.
- Vissa tidigare detaljkrav i alkohollagen förenklas.
Alkohollagen gäller fortsatt som skyddslagstiftning, med krav på ansvarsfull servering, ordning och nykterhet.
Alkohol och livsmedel – detta är viktigt
Eftersom alkohol räknas som ett livsmedel gäller fortfarande samma grundläggande krav som för annan livsmedelshantering, till exempel:
- säkra och hygieniska lokaler
- rätt hantering, förvaring och servering
- fungerande rutiner för egenkontroll
Detta gäller oavsett om mat serveras eller inte.
Kom ihåg att ansöka om serveringstillstånd
Har du en ny verksamhet så behöver du ansöka om serveringstillstånd. Detta gör du via ATL-kontoret.
Du kan läsa mer om serveringstillstånd på ATL-kontorets sida.
Kom ihåg att anmäla livsmedelsverksamhet
Om du:
- startar en ny verksamhet där alkohol ska serveras, eller
- ändrar en befintlig verksamhet i samband med de nya reglerna,
behöver du göra en anmälan eller ansökan om livsmedelsverksamhet till miljö och byggenheten innan verksamheten startar eller förändringen genomförs.
Miljö- och byggnämnden prövar och utövar tillsyn enligt livsmedelslagen och ansvarar för att även servering av alkohol sker på ett säkert sätt ur livsmedelssynpunkt.
Genom att ta kontakt i god tid säkerställer du att din verksamhet uppfyller både alkohollagstiftningen och livsmedelslagstiftningen.